05.03.2008
Viande et prix alimentaires
Je n'apprendrai rien à personne si je dis que les prix des matières premières agricoles ont pris l'ascenseur depuis des mois. Le blé a augmenté de 287% depuis janvier 2006. Le maïs et le soja ont, eux pris respectivement 149% et 129%. Une hausse qui, si elle peut aider certains petits paysans à mieux survivre a déjà des conséquences véritablement catastrophiques sur les populations les plus appauvries. La FAO a annoncé le mois passé que 36 pays sont en crise précisément à cause de cette hausse. Or la question ne fait que commencer à se poser : nous sommes 6,6 milliards et nous serons 9 milliards dans quelques décennies! Comment nourrir tous ces gens?
On distingue quatre causes : le climat, les hausses du prix du pétrole, les biocarburants et les habitudes alimentaires. Je ne m'étendrai pas ici sur le climat, domaine où notre seule marge de manoeuvre réside dans la réduction massive nos émissions de gaz à effet de serre, ni sur la flambée de l'or noir (et donc des engrais) qui est un phénomène absolument inexorable dû à la raréfaction des ressources, et qui entraîne parallèlement un développement de ces intolérables biocarburants.
HABITUDES ALIMENTAIRES CARNEES
Ce qui est frappant c'est que la pression sur le prix des céréales s'exerce notamment à cause de l'augmentation du niveau de vie dans des pays dits "en développement". La classe moyenne chinoise augmentant à vue d'oeil, les habitudes alimentaires changent, et les chinois ont quadruplé leur consommation de viande entre 1991 et 2002.
Or, 75% des terres agricoles mondiales sont déjà consacrées à l'élevage! Aux USA, 80% de l'eau potable sert à l'élevage des animaux. En clair, aujourd'hui, on fait pousser des céréales et on utilise des quantités astronomiques d'eau, non pas pour nourrir les humains, mais pour nourrir les animaux. Et la déperdition est énorme, j'en parlais ici-même en janvier.
Si les américains restent les champions avec 124 kg de viande par an par habitant, les français, eux, atteignent quand même 96 kg. Les chinois sont encore loin derrière, avec seulement 54 kg. Même s'ils sont structurellement responsables de l'augmentation de la demande actuelle, ils restent quand même moitié moins "fautifs" que nous!
Nous commençons donc à toucher aux limites de notre planète : on le voit, il sera impossible de nourrir tout le monde avec un régime alimentaire aussi carné que celui des européens ou des américains. À moins que nous soyons prêts à enchaîner les guerres pour nous accaparer les ressources.
COMMENT (RE)AGIR
Rien n'est fait pour inciter le quidam à consommer moins de viande. Il est aujourd'hui parfois encore difficile de trouver un repas végétarien dans un restaurant, il faut souvent batailler pour trouver une épicerie proposant des sandwiches (ou autres) sans viande ni poisson, je pense qu'il est donc indispensable de demander que :
-chaque restaurateur soit contraint de proposer à sa carte, parmi ses choix, au moins 20% de menus entièrement végétariens (dont 10% complètement végétalien), et ce, tous les jours de l'année, à un prix inférieur ou égal aux repas carnés
-les cantines scolaires et autres cafétérias limitent la viande et le poisson à 2 repas par semaine, et non pas tous les jours comme c'est encore le cas actuellement
-de vastes campagnes de sensibilisation soient menées par le biais de l'affichage public, incitant les gens à réduire leur consommation de viande (à l'exact opposé des pubs pour "Viande Suisse")
En gros, en parallèle d'une lutte implacable pour réduire nos émissions de gaz à effet de serre, d'une sortie de notre pétro-dépendance, d'un moratoire mondial urgent sur les biocarburants, il nous faut, dès maintenant, lutter pour limiter la consommation de viande sous nos latitudes. Non pas la supprimer complètement bien sûr, mais la limiter, la faire revenir dans une mesure "soutenable".
En plus de freiner la hausse du prix des matières premières ce qui pourrait permettre aux haïtiens de manger autre chose que des galettes de boue, nous limiterons les émissions de méthane (bien plus grave au niveau de l'effet de serre que le CO2!), nous lutterons contre les maladies cardio-vasculaires, les cancers et surtout nous mettrons quelques bâtons dans les roues de l'abattage industriel, là où l'humanité atteint des sommets de cruauté.
Comme dans les récents propos du prix nobel de la paix Rajendra Pachauri que je reprenais ici-même, il nous faut "moins de viande, moins de shopping et moins de voitures"!
Réfléchissez-y avant de planifier votre week-end Salon de l'Auto-McDo-Conforama.
Le précédent épisode : Changeons de régime!
Compléments d'information : Mes courses pour la planète / Le Hamburger / Les prix alimentaires montent / Le méthane et l'effet de serre
16:14 Publié dans Agriculture, OGM, Viande... | Lien permanent | Commentaires (13) | Envoyer cette note
Commentaires
Prix, la faute à qui ?
par Guy Sorman, prof d'économie à science po
La classe poilitico- médiatique française , toujours disposée à incriminer les très méchants patrons , leur attribue les hausses des prix alimentaires. Voilà une preuve de plus du sous-développement de la connaissance économique . Car ces prix augmentent partout au monde , pour des raisons lourdes qui dépassent nos frontières .
Les Indiens et les Chinois , entre autres peuples émergents , ont choisi de se nourrir comme les occidentaux et en particulier , de manger de la viande . N'en auraient-ils pas le droit ? Par suite , le prix des céréales et du soja qui alimentent le bétail s'envole. Il faudra quelques années avant que l'offre augmente à son tour : plus de terres devront être consacrées aux céréales et au soja , avec des gains de productivité , et des OGM indispensables partout . Dans l'attente , les cours se tendent et la spéculation sur ces matiéres premiéres accentue la flambée . Les distributeurs français répercutent ces prix nouveaux sur les consommateurs. Les Français victimes de la mondialisation ? Mais cette même mondialisation fait aussi baisser les prix des vêtements , des ordinateurs , des machines domestiques : de ces bénéfices-là de la mondialisation pour le "pouvoirdachat", nul n'en parle .
Autre facteur de hausse des prix agricoles : la passion écologisante pour le bioéthanol . Les exploitants sont subventionnés par les Etats pour produire de l'alcool de maïs au lieu d'aliments pour le bétail . Mais , les avantages du bioéthanol ne sont pas prouvés: pour produire du maïs, il faut de l'energie carbonée qui devrait être déduite du bilan dioxyde de carbone global des biocarburants.Dans l'attente , ce sont les consommateurs mondiaux les plus pauvres , en Afrique surtout , grand importateur d'aliments , qui subissent les effets de ces biocarburants. Pour compliquer le tout , ajoutons-y une tendance lourde , également mondiale mais plus spécialement française , à fabriquer de la monnaie pour cacher le déficit public et la stagnation économique . Cette inflation monétaire se superpose à la hausse des prix mondiaux. Pour un homme politique , il est plus expédient d'incriminer les grandes surfaces que d'avouer la responsabilité de l'Etat lui-même dans les hausses de prix.
L'économie et le politique n'obéissent pas aux mêmes impératifs : l'une ment et l'autre beaucoup moins.
Ecrit par : D.J | 05.03.2008
Il y a souvent différentes façons de dire la même chose. Vous pouvez arrêter de manger de la viande (ce que je fais depuis plusieurs années), certains appelleront cela "décroissance", un mot récent pour une attitude profondément conservatrice. Autrefois les gens mangeaient très peu de viande, il n'y avait simplement pas, les poules étaient élevées pour les oeufs et les vaches pour le lait. La viande était réservée aux occasions exceptionnelles comme Noël. Si vous êtes écologiste, vous êtes conservateur.
Ecrit par : Inma Abbet | 05.03.2008
" Or la question ne fait que commencer à se poser : nous sommes 6,6 milliards et nous serons 9 milliards dans quelques décennies! Comment nourrir tous ces gens?"
Mais comment faites-vous pour être si c...?
Vous ne voyez pas la réponse à votre question ?
Ecrit par : Géo | 05.03.2008
Cher Leader Minimo,
Vous êtes bien à l'avenant de votre modèle... Lorsque vous aurez interdit les déplacements, vous interdirez de manger... Miséricorde! N'y a-t-il pas d'autre moyen que vos "il faut", "contraindre", "interdire", "taxer"... quel ennui. Et, qui plus est, vous desservez une cause qui est plus qu'importante.
Ecrit par : N. Chauvet | 06.03.2008
@Chauvet
Vous savez lire?
Où ai-je parlé d'interdire ou taxer dans cette dernière note? J'ai simplement dit qu'il faudrait que les restaurateurs soient obligés de proposer du choix!!! Le consommateur déciderait ensuite en fonction!
J'adore ces gens qui s'accordent sur le constat mais qui disent qu'il ne faut surtout rien faire.
Ecrit par : Sandro Minimo | 06.03.2008
fectivement, on devrait réduire la consommation de viande voir ne plus en manger du tout. L’illusion est de croire qu’un morceau de viande est plus vite fait que d’éplucher des légumes et des fruits pour en faire un savoureux plat bien décoré. Pour ma part, je préfère éplucher des légumes, les cuire dans la marmite à vapeur et les apprêter ensuite ou même mangé simplement, quel délice ! Malheureusement, ou heureusement, il y a toujours la famille qui n’est pas forcement disposé à nous suivre. Nous avons tellement de possibilité pour nous nourrir avec des végétaux œufs et fromage que je suis persuadée que nous n’avons pas besoin d’autant de viande. Réfléchissez avant d’acheter un morceau de viande ! Choisir un morceau de bonne qualité et si possible de notre pays, c’est encore mieux. Bon appétit, mangez pas trop !
Ecrit par : sofia | 06.03.2008
"Malheureusement, ou heureusement, il y a toujours la famille qui n’est pas forcement disposé à nous suivre."
C'est bien le problème. Chacun chez soi peut changer ses habitudes, mais il y a une tradition sociale qui fait qu'on pense toujours qu'on est "obligé" de faire de la viande lorsqu'on invite des gens, sans quoi ce n'est pas "un vrai repas".
C'est vraiment ancré socialement, et c'est pourquoi il faut essayer d'y résister, parce que changer cette habitude prendra du temps!
Ecrit par : Sandro Minimo | 06.03.2008
"Il faut, il faut, il n'y a qu'à, contraindre, forcer, taxer interdire"... je sais parfaitement lire et, contrairement à ce que le Leader Minimo pourrait imaginer, je ne suis pas un abruti... je commentais son vocabulaire de manière générale; ce dernier est bien le reflet de sa manière de penser... Que ennui disai-je.
Ecrit par : N. Chauvet | 06.03.2008
Max, la Cigogne blanche, a encore changé de mâle!
Mardi passé, son partenaire des années 2005 à 2007 est revenu et a tout de suite commencé à se bagarrer avec les autres mâles. Il était manifeste qu'il revendiquait le nid et Max.
L'après-midi, il était le seul mâle à côté de Max mais il saignait au cou. Espérons que la blessure ne soit pas trop grave.
Lui et Max ont passé la nuit suivante sur leur nid de 2007 et le lendemain, des accouplements ont pu être observés.
Aussi bien Max que son partenaire se laissent individuellement reconnaître grâce aux numéros de leurs bagues.
Chez Max, l'antenne de sa balise est en plus visible.
Fribourg, 24 février 2008
Ecrit par : max | 06.03.2008
Pour ma part, je profite de toutes les occasions d’avoir du frais pour éviter la viande. Je préfère laisser cet aliment pour des occasions. Je ne voudrai pas me marginaliser en étant contre la viande c’est pour cette raison que j’essaye de la modérer. Merci à tous ceux qui contribuent au maintien de votre planète.
J’ai des tortues qui ont 60 ans et elles ne mangent que des végétaux et elles sont en très bonne santé. Alors devenons tous des tortues !
Garnissez vos assiettes de légumes, un peu d’œuf, et peu de fromage, faite des grandes assiettes de fruits, à manger sans modération. Bonne appétit !
Ecrit par : sofia | 07.03.2008
Vu sur un parking une série spéciale du Hummer H3, le H3 Black Edition.
Magnifique!! Le moindre élément chromé, tel que la grille avant, les rétroviseurs, les marches-pieds latéraux ont été peints en noir. Toute la voiture est entièrement noire, ainsi que les jantes, noires elles-aussi. Allez le voir sur le site www.humer.com, cela en vaut vraiment la peine!!
Ecrit par : v12Colombo | 07.03.2008
Cher monsieur Chauvet,
Avez-vous des solutions à proposer au lieu de critiquer celles des autres ?
Vous ne semblez pas avoir compris les tenants et les aboutissants de la problématique...
Ecrit par : Loup | 09.03.2008
En ces jours d'hommage à Desproges, au lieu de toujours vouloir réprimer, il faut penser à la prévention, vu que les jugements après-coup n'ont jamais fait avanacer les choses.
Au sujet de la prévention, l'humoriste rappelle dans "En attendant la mort" que la vie est une maladie héréditaire et la seule prévention réellement efficace est la contraception.
Si les habitants de cette planète avait usé de cet instrument depuis ss création, on n'aurait pas connu pendant ce même laps de temps, une augmentation de plus du double de la population mondiale.
Il poursuit ainsi : "Mais les gens ne sont pas mûrs. (...) contribuant ainsi à l'extension de l'épidémie de vie qui frappe le monde depuis des lustres."
A qui la faute?
Ecrit par : Micheline Pace | 19.04.2008
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